Slika je simbolična, vir: https://www.tasteatlas.com/fuzi-s-tartufima
Sestavine
Istrski fuži 400 g
Tartufata 150 g
Smetana za kuhanje 200 ml
Tradicionalna nerafinirana piranska sol po okusu
Ribani sir po želji
4 porcije
25 min
Priprava
V ponvi segrejemo oljčno olje, dodamo tartufato in ga na nizki temperaturi na kratko popražimo, da sprosti aromo. Vlijemo sladko smetano in dobro premešamo. Omako na rahlem ognju kuhamo nekaj minut, solimo in po potrebi popramo.
Fuže skuhamo v osoljeni vodi po navodilih na embalaži. Ko so kuhane, jih odcedimo in shranimo malo vode od kuhanja. Testenino dodamo v pripravljeno omako, po potrebi dodamo malo vode od kuhanja in vse dobro premešamo, da se omaka poveže s testenino.
Postrežba
Jed postrežemo toplo v globokem krožniku, posuto z naribanim sirom in pokapano z nekaj kapljicami oljčnega olja za dodatno aromo.